Publications

Pourquoi pas moi ?

Avec la simplicité qui le caractérise, Michel Galloyer retrace le chemin parcouru, de son apprentissage à la réussite internationale du Grenier à Pain. « Pourquoi pas moi ? », l’histoire d’un passionné animé par l’envie de transmettre, est aussi un bel hommage à tous ceux qui ont participé à une aventure faite de travail, d’humilité et d’amour du métier

“Pourquoi pas moi ?” par Michel Galloyer
Photographies Moussa Elibrik

Thoba’s Editions, novembre 2008
ISBN 2-916393-22-6
14.50€

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Goûters, cakes et gourmandises, 2nd édition.

Cinquante recettes faciles qui s’adressent à tous, petits et grands, gourmands et fins gourmets, débutants ou confirmés. Elles sont imprégnées de la chaleur et de la bonne humeur régnant dans nos boulangeries.

Laissez-vous aller à la tentation : des produits sains, un brin de sucre, beaucoup d’amour, et le plaisir est à portée de la main !

“Goûters, cakes et gourmandises, 2nd édition” par Michel Galloyer
Photographies Moussa Elibrik

Hinoki Editeur, juin 2011
ISBN : 978 291 879 0037
19.50 €

Le Grenier à Pain, 60 Recettes gourmandes

“Les enseignes Grenier à Pain perpétuent la tradition française et subliment la boulangerie tricolore. Leurs pains, viennoiseries et pâtisseries sont uniquement confectionnés à partir de produits frais. En 60 recettes emblématiques conçues par le chef-pâtissier et responsable “recherche et développement” de l’enseigne, ce savoir-faire exceptionnel se dévoile dans ce livre.

Outre les recettes de base (pâte à croissant, feuilletage, pâte de la baguette tradition, etc.), sont aussi proposées les recettes de pains, de viennoiseries, de pâtisseries et de traiteur.

Pain complet, au levain, aux noisettes, aux figues et aux noix, fougasses aux olives sont autant de régal pour la vue que pour les papilles. Sans oublier le Pain de 3, et surtout la fameuse Baguette de tradition qui bénéficie chaque année de nombreux prix d’excellence au sein des différents Greniers à Pain.”

“Le Grenier à Pain, 60 Recettes gourmandes,” par Michel Galloyer
Photographies Laurent Fau

Editions de la Martinière, 2015
ISBN 978-2-7324-7793-0
26.00€

60 recettes gourmandes