L’Histoire

Imaginé et créé par Michel Galloyer

Michel Galloyer naît à Saulges un 28 décembre. Ses parents sont agriculteurs et, très tôt, il reçoit une éducation rigoureuse qui lui donne le goût du travail et des valeurs simples qui ne le quitteront jamais. Sa vocation s’impose à lui : il sera boulanger-pâtissier.

A 22 ans, il monte sa propre affaire à Bellême, dans l’Orne. Mais bientôt, il rêve de pâtisserie nouvelle et de recettes innovantes : après avoir suivi les stages de l’Ecole Lenôtre, Michel ouvre Le Trianon, à Angers, qui devient vite le must de la ville.

L’étape suivante sera la consécration de son savoir-faire avec l’admission dans la prestigieuse association Relais Dessert International qui consacre, de par le monde, les cent meilleurs artisans de la gastronomie : en 1988, Michel en fait non seulement partie, mais il en remporte le trophée.

Une activité florissante

Depuis 1998, le succès du Grenier à Pain ne s’est jamais démenti. En 2014, pas moins de 6 nouveaux magasins ont vu le jour à Annecy, Sainte-Luce, Minsk, Astana et Bucarest.

Anne-Marie Guillard et Michel Galloyer ont su donner une âme particulière à chacune des boulangeries qui existent aujourd’hui.

Cette âme est partagée par l’ensemble des équipes qui reste soudé par des volontés communes : proposer l’excellence et l’inimitable saveur « Grenier à Pain » enseignée par l’Ecole Michel Galloyer.

A ce jour, le Groupe Grenier à Pain a formé des centaines de compagnons – l’étymologie de « compagnon » étant… « celui qui partage le pain » !

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Une entreprise en pleine évolution

Depuis la création de la pâtisserie boulangerie Cannelle à Beyrouth (Liban), l’envol international se poursuit : du Japon, jusqu’au Proche-Orient, en Chine en passant par la Russie, et le Moyen-Orient.

Le vrai savoir-faire français pratiqué au Grenier à Pain enthousiasme les adeptes du vrai pain et des vraies viennoiseries Françaises.

Aujourd’hui Michel Galloyer souhaite offrir au monde entier la possibilité d’accéder et de goûter aux véritables saveurs du pain de tradition.

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