Le Pain d’Épeautre

par | 2 Mar 2020 | Uncategorized

Pour 2 pains de 270g Préparation : 40 min – Repos : 1H15 – Pousse : 45 min environ – Cuisson : 40 min à 240°C 450g de farine d’épeautre, 50g de farine de meule, 5g de levure boulangère, 32cl d’eau tempérée (16-18°C), 10g de sel...

Les Pains de Trois

par | 2 Mar 2020 | Uncategorized

Pour 2 pains de 450g : Préparation 1H – Repos : entre 12H et 24H – Pousse : 30 minutes – Cuisson : 30-35 min à 255°C 500g de farine type 80, 400g de farine type 55, 2g de levure boulangère, 40cl d’eau tempérée (16-18°C), 10g de sel fin...